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卜二爷把烫手山芋丢出去后忙不迭就走了，小林氏可能也是第一次正儿八经看到二叔子的真实个性，哑然失语。“二叔，这”
莲娘恐怕也没想过这个局面，她还以为卜二爷带她来是公开的，能给个名分啥的。结果这样甩了她先是涨红的脸现在已是一片煞白，泪水止不住往下淌，嘴唇颤抖却说不出一句话来。
小林氏想开口，被如意摇头制止了。
“你在永春有亲戚吗”
没有得到回答，如意点点头，也在她意料之中。
“这样吧，你先在这里住下，二叔把你放在外面的卜家宅子算什么呢又不是养得外室对你和我们卜家名声都不好。”
如意眼见小林氏眼睛睁大，对她口中轻松说出外室一次显然不能赞同。她笑了笑。
“我不用，你送我回二爷的宅子就成。”莲娘并不想留在此地。
“那可不行！”如意回得斩钉截铁，“二叔送过来就表明不想和你有任何关系，刚刚他所说你也听见了。你是卜家老生意伙伴的独女，买卖不在仁义在，在你家接人来之前，怎么都得保证你的安全和名声。”
“我的名声早就在白水州和二爷绑在一起了。”莲娘声色俱厉。
如意冷笑了一声，“这事是由你说定的你把问题想得太简单了。先住下吧，隔两天也许就会换个想法了。”
莲娘听着如意笃定的语气，有些迟疑和不明显的胆怯，卜家是不是查到到了什么
“小娘，您好好招待客人，我还得继续去下香坊。”
如意很放心小林氏，她的小娘也不是马虎角色，弹压一个未出阁的莲娘已是绰绰有余。到了自己地盘，也翻不出什么水花了。
一身惬意的如意回到香坊，甫叔还在忙活，雪香凑上前，“大小姐看着心情很好呢”
摸了摸小丫头的啾啾，又软又蓬松，手感不错，“嗯，问题解决了一小个。”
“好了就过来，别想着磨蹭耽误时间。”听到甫叔的话，两个小女孩同时做了个鬼脸。
“继续继续，要学炒是吗”如意接过甫叔递来的锅铲。
“炒要根据需要，或清炒，或料炒，火候上有炒令黄，炒令焦等。和其他手法一样，同样香料不同香方，不同香料炒制也相差甚远。”
如意只能说再一次认识到行行有学问，想要做好真是得下功夫。
她脑速飞快记录着：炒黄，以微火短时间加热翻动，炒至表面黄色，内部基本无变化，并能嗅到香料所散发出的固有气味，外部鼓起爆裂。这样香料会膨胀，易于散发有效成分，能矫臭。
炒焦，将药材置于锅内以较强的火力加热，炒至外面焦黄或焦褐，内部淡黄并有焦香气味为度。
还在记忆中，耳边就来了一句。“你来试试。”还不等如意反应过来，甫叔抓了一大把香料丢进炒锅。
如意才看清香料，大惊失色，话都没说就拿过小铲开始操作。这是檀香啊，可不是大路货，一边炒一边苦着脸对甫叔说，“您老人家是不是太暴殄天物了，这么放心我，还是根本就不做指望”
甫叔哈哈大笑，“炒着吧，我看看你凭感觉能做到什么火候。”
赶鸭子都上了架，如意也不说话了，一心盯着锅内的檀香，想着之前辨香时看到的成品檀香，她赶紧招呼雪香，“雪香，快过来，帮我把火压小。”自己顾不得火气滚烫，赶紧把放下去还没溜达一圈的檀香料捞了起来。
“甫叔，您也太会挖坑了。”看着如指甲盖般大小的檀香料，如意哭笑不得。
要知道她印象中檀香都是米粒大小的，很显然需要预先把大小分割处理一下，要不是她之前记得牢固，她今天炒到最后也不会成功，肯定还得被甫叔又笑话一通。
甫叔倒是很欣慰，“大小姐火眼金睛发现了，不错不错，老头子没白教。”
雪香拔出来烧着的薪木，“爷爷老是玩同样的把戏，大小姐注意点，下次就不会上当了。”
如意没工夫斗嘴，锅里的温度也不能完全让它降下去，这檀香处理还有点麻烦，怎么能快速把大小压成米粒呢
用擂钵不实际，一碾压成粉状了；用石臼捣，是不是太慢了点
眼睛一撇，对面桌上有个小木锤，是了，可以敲捶打。不管了，先拿来试试。
如意疾步拿来木锤，把檀香放在铜盘中小心捶打至小散块，然后再放进炒锅中。“雪香，把火稍微拔大一些，慢小火就成。”
如意小心翻炒着檀香，看着淡黄棕色的粒状物慢慢颜色变成近金黄色，炒锅中的烟气也从无色、灰白、黄、渐渐出了紫色，原来一点点腥气也随之不见，扑鼻而来的味道温润、醇和、清淡、自然。
“知道为什么檀香要炒了吗”甫叔追问，“其实蒸煮本也可以的。”
如意想了想，“去掉那点子腥气，蒸煮固然可以，太过费时，不如炒稍快一些。只是会不会香有流失。”
“所以一利一弊，万事皆如此，求完满不可能。”甫叔点点头，“只要炒，还有一个基本手法也不可漏掉，炙。”
“这我知道一点，用液体辅料拌炒，使辅料渗入和合于香材之中，以改变香材的药性。”如意觉得理论学习还是有用的，你看，至少不至于接不上话。
“炙的辅料多有哪些”甫叔一问一答时间例行开始。
“蜜，酒，还有，就不太熟悉了。”
“先说说蜜炙、酒炙的禁忌和手法。”甫叔坐在椅上，喝着香茶挑拣着重要之处问着。
如意组织下思路，缓缓说道，“蜜炙的方法有蜜拌后炒，炒后加蜜、先下蜜后下香料。蜜汁炒至色黄不粘手为度，然后出锅晾晾。炼蜜要注意适度，太老质稠不易炒拌，色泽不艳；太嫩则水分不易干燥、香料易粘手。花、草类香料用蜜多一些，体质较硬的极茎种子类香料，用蜜量可少一些。”
甫叔笑而不语，如意心下大定，应是无错，想想接着往下说。
“酒炙时将香料用黄酒或白酒适量喷洒拌匀稍焖后，置热锅内炒至黄色或深黄色时取出。亦可将香料先于锅中炒热，再于其上徐徐喷洒定量的酒，使其吸入香料，炒至有香气，料色微黄，立即出锅，凉后备用。用酒量随香料而异。炒时要掌握火候，香料不能闻到焦味，香料内部不变色。”
“大善大善！”甫叔重重放下碗茶，心中激荡万分。“我来给你讲讲其他的炙。”
如意发现，每当她认为自己懂了一分，就会迅速地出现掩藏在海面以下的九分未知。古人诚不欺我，“路漫漫其修远兮”。
“醋炒，米醋酸苦微温，文火炒至香料微黄、香气逸出，可以矫味除腥；盐炒，将食盐置锅内文火炒热，将香料倒人拌炒，炒至发胖呈黄色为度，可以防腐矫臭；梨汁炒，生梨捣烂，榨取其汁，与香料拌匀焖润使梨汁吸尽，置锅内文火炒至微黄或黄色，略见焦斑时取出，可以加入瓜果甜香，在药香上有提质。”
临到日暮西山，甫叔才算意犹未尽停下，满怀期待看着如意，她点点头，“记住了。”不愿刻意隐瞒自个儿学习能力的后果就是天天被寄予厚望，天天被“压榨”。
如意知道甫叔也很累，只看他现在目光铮亮，可是神情委顿就知老人家也透支了。
“甫叔，明日休息一天可好”如意提议。不等对方拒绝，她又说：“我也需要消化，不会闲着，我今儿会带些香料回去。明天试试香方。”
甫叔不语，站起来向香料柜走去，在好几个抽屉摸摸索索一阵后，拿着几个包过来，递给如意，“试试也好，这些你拿回去，大爷家里也备了些，你问问姨娘放在哪儿，看看回来能带个啥玩意儿。”
如意好笑，老头子明明没做指望，偏偏还要给出鼓励之语，她要是真能折腾出个东西，不得惊到他。嗯，那个场面应该很有纪念意义。冲着这个，如意都觉得不花点心思不行。
拜别甫叔和香坊众人，如意回到家中，小林氏、小弟正等着她吃饭。哦，还多了一个不速之客。
“莲娘待着可好，有款待不周之处，你只管跟小娘说就成。”作为主人，客气话还是要说两句的。
“并无。”硬邦邦的答复让如意多看了她两眼，感觉性格咋突然大变了。袖子动了动，是小林氏在打暗号，算了，天大地大吃饭事大，晚间再去问问小娘吧。
不过确实不是错觉，虽说同席进餐时间不长，如意再次确定这姑娘真是跟换了一个人似的。
怎么说呢就是之前如意认为是白莲花或绿茶婊，中午那一出确认是后者，现在状态怎么走到反面去了。预定的计划不能实行有点小烦躁，意外却让她觉得趣味多了一番。
